1、原料:草魚200克,豆腐150克,香菇2個,紅椒1個,姜4片,蒜、葱花各10克。調料:食用油、鹽、茜油、醋、胡椒粉、雞精各適量。
2、將魚肉洗淨,切成塊,豆腐洗淨後切塊,香菇泡發好,和紅椒均切成塊。
3、炒鍋放油,大火燒八成熟,擺入魚塊稍煎至微黃,再加入葱薑蒜和適量水。
4、待鍋中水開後放入豆腐、香菇和紅椒,最後調入調料一起煮至魚熟入味。