紅燒腐竹的做法 素中之葷吃出肉香味

1、將腐竹掰成約4釐米的段；胡蘿蔔切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香適量。鍋內倒油，燒熱後，倒入腐竹炸一下，十秒鐘後就撈出，時間長了腐竹就變色了。

2、炒鍋上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因為加了小茴香的緣故。）

3、接着倒入胡蘿蔔片翻炒。再放入炸過的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。等鍋裏的水剩不多的時候，倒入青椒翻炒一會，出鍋前放鹽、雞精調味，裝盤即可。