1、材料:鴨一隻,紅參10克,枸杞子適量,姜5克,鹽4克,味精2克。
2、鴨剁成塊,用水衝淨血污。
3、紅參、枸杞子分別用水洗淨。
4、鍋內放水,放在火上燒沸,把洗好的鴨塊焯一下水。
5、焯好的鴨塊及紅參和薑片放入砂煲內,砂煲中加水放在火上,燒沸。
6、撇去表面浮沫後,再放入枸杞子,蓋好蓋,用小火煲2小時左右。
7、至鴨塊熟爛時,放精鹽、味精,調好口味即成。