小螃蟹怎麼做好吃

小螃蟹的做法有很多種，以下是一種簡單的做法：
1. 將新鮮的小螃蟹徹底沖洗乾淨。
2. 鍋中放入足夠的水，加入適量的鹽，薑片和料酒煮沸。
3. 將螃蟹放入沸水中焯水，煮約2-3分鐘，至螃蟹身體變紅。
4. 將煮好的螃蟹撈出，過冷水沖洗，備用。
5. 準備配料，如大蒜切末，生薑切片，辣椒切段等。
6. 長沙椒炒鍋，加入適量的食用油，燒熱。
7. 加入大蒜末、生薑片和辣椒段，翻炒出香味。
8. 放入螃蟹，翻炒均勻。
9. 加入適量的料酒、醬油、糖和鹽，繼續翻炒。
10. 炒至螃蟹表面均勻沾滿調料，出鍋即可。

注意事項：
- 新鮮的小螃蟹最好選擇活蟹，確保蟹身肉質鮮美。
- 確保螃蟹煮熟，以避免食用生蟹引起中毒。
- 可根據個人口味調整配料和調料的用量。