1、用料:大蝦20只左右、醋適量、白糖 兩勺、葱、姜、鹽、生抽適量。
2、大蝦洗淨,控幹水分。
3、去蝦線:用牙籤在蝦背第2節或第3節插入。
4、輕輕往上挑。
5、慢慢抽出蝦線。
6、葱姜切好備用。
7、鍋內放油,油熱後放葱姜炒香。
8、放入大蝦翻炒微微變色。
9、倒入醋,醋要多放,這道菜是酸甜口,糖和醋都要多。
10、加入2勺白糖,適量生抽,少量鹽。 翻炒至湯汁濃郁,蝦熟,出鍋,糖醋大蝦就做好了。