五月什麼野菜最旺春

五月野菜中最旺春的有以下幾種：

1. 菠菜：五月的菠菜生長迅速，葉子嫩綠鮮嫩，富含維生素和礦物質。

2. 薺菜：五月是薺菜的旺季，薺菜味道鮮美，富含維生素C和鈣質。

3. 蒜薹：五月是蒜薹的收穫季節，蒜薹的味道較為鮮嫩，可以用來炒菜或者做湯。

4. 豌豆苗：五月是豌豆苗的生長旺季，豌豆苗味道鮮美，營養豐富，可以做炒菜或者涼拌。

5. 馬蘭頭：五月是馬蘭頭的盛花期，馬蘭頭可以入藥，也可以食用，烹飪後口感鮮嫩可口。

以上是五月最旺春的幾種野菜，但實際種植和收穫時間還會受氣候和地區的影響，因此可能會有所差異。