1、雙椒兔炒5-6分鐘能熟。
2、兔子洗淨,切丁,加老薑絲、蠔油、澱粉、白糖、生抽、鹽、胡椒粉,抓勻碼味,醃製半小時。
3、將子姜切絲,蒜切小粒,泡山椒一切為二待用。切開山椒是為了讓辣味易出來。
4、小米椒,二荊條切成小段待用。
5、鍋燒熱,倒入菜籽油100克左右,油燒熱下碼好味的兔丁斷生後起鍋。
6、另加適量油,油熱下備好的子薑絲,蒜粒,泡椒,花椒爆香。
7、將過油的兔肉倒入,一起翻炒5分鐘左右。未確保兔肉熟透,可加少量水。
8、加入切好的小米椒和二荊條,翻炒三分鐘,讓辣味進入兔肉。
9、加入切好的黃瓜丁,翻炒一分鐘可起鍋。
10、起鍋裝盆,放小葱段即可。