1、食材:魚籽適量,花椒、大料適量,小茴香、 葱適量,姜、蒜適量,紅彩椒、黃彩椒適量。
2、魚籽用清水衝一下控幹,彩椒切粒,葱薑蒜切末。
3、鍋燒熱,鍋內放油。
4、放入葱薑蒜煸出香味。
5、放入花椒、大料、小茴香。
6、放入小紅椒煸出香味。
7、鍋中放入控幹水分的魚籽。
8、將魚籽煸炒一下,表面煸炒出金黃色凝固,這樣魚籽不容易散。
9、烹入醋、醬油、料酒。
10、放入開水。
11、大火煮開。
12、關小火蓋蓋燜5分鐘。加入鹽、胡椒粉調味。
13、加入白糖大火收汁,用水澱粉勾一個薄芡。
14、撒入紅黃彩椒粒出盤即可。