如何做宮保肉丁好吃 怎麼做宮保肉丁

1、食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小葱5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙

2、小葱葱白和葱葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗淨後剪段，準備花椒。

3、豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻醃製2小時，準備熟花生仁。

4、調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻。

5、熱鍋倒入油。

6、油温5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起。

7、鍋內留30毫升油倒入葱白、幹辣椒、花椒、蒜爆香。

8、再把肉丁回鍋煸炒均勻。

9、倒入調料汁燒至片刻。

10、再把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋。

11、裝盆撒上葱花即可。