砂鍋魚頭豆腐湯的做法

砂鍋魚頭豆腐湯是一道美味的湖南菜。以下是製作砂鍋魚頭豆腐湯的步驟：

所需材料：
- 新鮮魚頭 1個
- 嫩豆腐 200克
- 葱薑蒜適量
- 幹辣椒 適量
- 料酒 適量
- 辣椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 水適量

步驟：
1. 魚頭洗淨切成薄片，放入碗中加入料酒醃製。
2. 砂鍋放入適量油，加入葱薑蒜和幹辣椒煸炒出香味。
3. 加入適量的水，煮開後將魚頭片放入砂鍋中，繼續煮5分鐘。
4. 將豆腐切成塊狀，放入砂鍋中繼續煮2分鐘。
5. 加入適量的鹽、雞精、生抽和辣椒粉，攪拌均勻。
6. 調味後繼續煮1分鐘，然後關火。
7. 撒上適量的葱花或者香菜作為 garnish，即可享用。

這樣一道美味的砂鍋魚頭豆腐湯就做好了，可以搭配米飯或麪條一同食用。