雀舌要怎麼泡才不苦

以下是幾種泡雀舌的方法，可以幫助減少雀舌的苦味：

1. 温泡法：將雀舌放入温水中，大約60°C左右，泡約2分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

2. 冷泡法：將雀舌放入冷水中，泡24小時，然後用清水沖洗乾淨。

3. 蒸泡法：將雀舌放入鍋中，加入足量的清水，蓋上鍋蓋，用中火蒸約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

4. 首泡法：將雀舌放入清水中，煮3-5分鐘後撈出來，然後用清水洗乾淨，再用新水泡約10分鐘，可以減少苦味。

另外，選擇優質的雀舌茶也是很重要的。好的雀舌茶葉通常含有更多的芳香物質，味道更清香且不苦澀。