1、首先把鯽魚的內臟清洗乾淨,然後用刀將魚頭和魚身分開,將魚身放在菜板上,用刀往魚尾處卡進去,平行切入。
2、然後魚身就會被分為兩部分,把魚翻過來,用刀平行切入另外一半魚身,將魚肚分出來,最後用刀斜着將魚肉片出來即可。