1、大里脊肉和小裏脊肉的位置不同,小裏肌肉主要在脊柱骨的內側,肉量比較少,而大里脊肉與排骨部位相連,肉量比較多。
2、烹飪時,大里脊肉和小裏脊肉的做法也不一樣,小里肌肉適合煲湯,吃起來更鮮嫩,而大里脊肉適合炒菜,更有嚼勁。