1、魚怎麼做的好吃
（1）清蒸鰻魚片
鰻魚1條、黑木耳150g、老薑3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青葱1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙。
在準備製作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用麪粉清洗一次，最後使用清水水洗三次使用。把鰻魚片成片備用。葱、姜、蒜、辣椒全部提前準備好。把處理好的黑木耳鋪在盤子底下，上面放上鰻魚片及薑絲然後抖撒一點點的調味料。大火清蒸7分鐘即可出鍋，讓撒上葱絲、辣椒絲、蒜碎再用高温油淋上一勺。最後淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜！
（2）椒鹽白只魚
白只魚500克、鹽2小匙、麪粉1小杯、白胡椒粉1撮。
把處理好並清洗乾淨的白只魚，放入盆中加入兩匙的細鹽翻拌均勻醃製15分鐘後清洗乾淨。然後倒入一小杯的麪粉，翻拌均勻使其都能裹上一層薄薄的麪粉。鍋熱適量的油，燒至7成油温放入魚慢慢炸至熟透酥透即可。在裝盤的時候，再抖撒一點點的胡椒粉即可。
（3）醬油水煮金鯧魚
金鯧魚1只、老薑4片、青葱3根、紅辣椒1個、豆豉1匙、蒜頭3瓣、生抽3匙、味精1小匙。
把金鯧魚處理好後切成小塊備用。再把青葱切段分成葱白、葱葉，豆豉。鍋熱油後爆幹老薑，煸至薑片褐色即可。姜油煸好後放入金鯧魚塊，雙面煸至金黃。然後放入葱白段一起煸香。最後加入蒜瓣、豆豉、紅辣椒片，並加入生抽和一匙味精。燒煮至即將收汁的狀態即可，上菜前再把葱尾撒進去就能上菜了。
（4）糖醋鯉魚
鯉魚1條、蒜頭2瓣、葱白1個、老薑末1撮、麪粉2匙、紅薯澱粉3匙、生粉1匙、甜辣醬2匙、番茄醬2匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、老陳醋1匙。
把鯉魚處理後清洗乾淨，然後兩面各劃割三刀備用。準備澱粉，澱粉之所以使用三種混合主要是考慮到油炸後的酥脆問題。所以把粉整合在一個碗，加入少許的水調和成糊備用。再把葱白、蒜末、薑末準備好，另取一個小碗倒入甜辣醬、番茄醬、少許生粉和老陳醋，並加入少許的鹽、細砂糖再加入半小碗水調和備用。把劃割好的魚放入盆中，再倒入之前準備好的麪糊裏裏外外抹勻。鍋熱多點的油，待油温升至7分熱的時候放入魚慢慢炸至熟透。在油炸翻面的時候小心折斷魚，最後還必須升高油温復炸一次才能出鍋裝盤。把魚裝盤之後，鍋留底油倒入葱末、薑末、蒜末一起爆香。待輔料微黃的時候，倒入之前準備好的醬汁攪和攪和。最後就是淋在魚身上，如此一道美味的糖醋魚就做好了。
2、魚的營養價值
魚的第一個營養價值，能夠為機體提供優質的蛋白質，因為經過測算，魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質易於消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合適，因此適當的吃魚肉對於補充機體蛋白質方面很好，營養價值非常高。魚的第二個營養價值，能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯。因此對於高脂血症的人，適當的食用魚肉能夠起到很好的調節血脂水平的作用。
哇咔範
