1、食材:土豆200g,煎餅1張,雞蛋1個,大醬適量,尖椒100g,醬油適量,小葱適量,鹽適量,油適量,五香粉適量。
2、煎餅和大葱準備好。
3、準備一碗蒸雞蛋醬。雞蛋放入碗中,加入適量大醬和25克尖椒末,再放入少許油。
4、攪拌均勻。
5、土豆去皮洗淨,切絲。
6、剩餘的75克尖椒和少許大葱切絲。
7、鍋中倒入油,燒至七成熱,放入土豆絲煸炒。加入少許鹽、醬油、五香粉調味。
8、放入尖椒和葱絲。翻炒熟透,盛出備用。
9、雞蛋醬入鍋蒸熟。
10、煎餅在盤中攤開。
11、依照個人口味放上適量葱絲。
12、加上雞蛋醬和土豆絲。
13、卷好,開吃吧。