烤牡蠣 烤牡蠣的做法

1、主料：牡蠣12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤麪包屑3湯匙，荷蘭芹1小束、鹽、黑胡椒適量，墊料:，粗鹽1袋。

2、做法：牡蠣平殼朝上，放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蠣殼張開，離火晾置待用。烤爐高温預熱。

3、黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的乾麪包屑。荷蘭芹洗淨瀝乾，切出2-3湯匙的細末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。

4、烤盤中鋪上半盤粗鹽。將牡蠣殼打開(牡蠣汁不要流失)取出牡蠣，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉。把牡蠣在鹽上放穩，使其不搖晃，牡蠣上放些已調好的乾麪包屑混合料。

5、烤1-2分鐘，至澆頭冒泡並呈淡棕色。立即上桌。