糯米年糕的做法

糯米年糕是一道傳統的中國年菜，用糯米制作，口感軟糯，甜香可口。下面我將介紹一種簡單的糯米年糕的做法。

材料：
1. 500克糯米
2. 100克紅棗
3. 100克花生米
4. 100克紅糖
5. 適量清水
6. 適量食用油

步驟：
1. 將糯米淘洗乾淨後，加入適量清水中浸泡2-3小時，使其充分吸水。
2. 糯米泡發後，將其放入蒸鍋中，加入適量的清水蒸熟，大約需要蒸30-40分鐘。蒸熟的糯米應該能夠用手輕鬆搓碎。
3. 在糯米蒸熟的同時，準備紅棗和花生米。將紅棗用温水泡軟，取出去核；將花生米用水洗淨。
4. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後加入紅糖，用小火慢慢翻炒，待紅糖完全融化後加入花生米，繼續翻炒均勻，將花生米沾滿紅糖。
5. 將蒸熟的糯米放入一個大碗中，用筷子攪拌成糯米飯狀，然後加入紅棗和炒好的紅糖花生，攪拌均勻。
6. 然後將攪拌好的糯米放入蒸鍋中再次蒸15-20分鐘，以保證糯米年糕糯而不粘。
7. 蒸熟後的糯米年糕可以取出晾涼後切塊食用。

温馨小提示：如果你喜歡吃甜一點的口味，可以在步驟4中加入適量的白糖；如果你不喜歡紅棗和花生米，也可以換成其他的配料，如紅豆、蓮子等。

糯米年糕是一道製作起來相對簡單的年菜，只需要準備好材料，按照步驟一步一步操作，就可以製作出美味的糯米年糕。製作過程中需要注意的是糯米的蒸煮時間和火候，以及配料的搭配和糯米的攪拌均勻程度。希望大家在家中嘗試製作這道傳統的年菜，享受糯米年糕的獨特風味和甜香口感。