杏鮑菇排骨湯的做法

杏鮑菇排骨湯的做法如下：

所需材料：
- 排骨500克
- 杏鮑菇250克
- 生薑5片
- 葱2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：

1. 準備工作：將排骨洗淨，切成小塊；杏鮑菇切成小段；生薑切片；葱切成葱花備用。

2. 煮水：將一大鍋水燒開，加入排骨，用大火煮沸，煮2-3分鐘後撈出排骨，沖洗乾淨。

3. 炒杏鮑菇：鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片，煸炒片刻，再加入杏鮑菇，翻炒均勻。

4. 煮排骨湯：重新煮開一鍋清水，加入料酒和葱花，然後放入排骨，大火煮沸後轉小火，煮約30分鐘。

5. 調味：加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，然後加入炒好的杏鮑菇，再煮2-3分鐘。

6. 完成：將煮好的湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：在煮排骨湯的過程中，可以根據個人口味適量添加其他調料，如胡椒粉、蒜末等。