蒺藜一般在夏季採摘最好,具體的時間取決於地區和氣候條件。一般來説,蒺藜的果實成熟期在6月至8月之間。在這段時間裏,果實呈現深紫色,表面塗有一層蠟狀物,果實味道鮮美。因此,這個時間段是採摘蒺藜的最佳時期。