1、主料:牛肉500克、黑胡椒50克。
2、輔料:醬油20克、料酒20克、精鹽少許、薑絲少許、澱粉適量、蒜葉30克。
3、牛肉洗淨,切小塊,放澱粉、鹽、料酒、黑胡椒、薑絲攪拌均勻,醃製1小時。
4、熱鍋,放薑絲炒,出香味後放入醃製的牛肉。
5、加少許的黑胡椒,鹽、薑絲炒均。
6、加適量的開水,燒開。
7、加少量鹽巴,放入大蒜葉,翻炒,加少量料酒即可出鍋。