要讓紅燒魚變得好吃，可以按照以下步驟進行：
1. 選擇新鮮的魚：選購時要選擇新鮮的魚，最好選擇翹起的鱗片，鰓部分也應該是紅色的，魚身有光澤。
2. 準備魚料理：將魚去鱗、去內臟、洗淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，然後在魚身兩面撒上少許食鹽和胡椒粉，醃製片刻。
3. 炒香配料：選擇一些香料和配料，如薑片、葱段、蒜瓣、香菇等，用少量油炒香。
4. 調製紅燒汁：在另一個容器裏，加入適量水、鹽、糖、醬油、料酒、生抽以及其他喜歡的調料，攪拌均勻，成為紅燒汁備用。
5. 紅燒魚翻煎：將醃製好的魚放入炒香的配料中翻煎，兩面變色後取出備用。
6. 紅燒魚燜煮：將紅燒汁倒入鍋中，放入煎好的魚，蓋上蓋子，小火燜煮約8-10分鐘，讓魚均勻入味。
7. 湯汁收濃：將火開大，煮沸後轉小火慢慢煮制，待湯汁收濃，魚熟透，湯汁呈紅褐色即可。
8. 裝盤：將燜好的紅燒魚取出裝盤，撒上一些葱花裝飾，湯汁淋在魚身上。
9. 點綴調料：可以根據個人口味，在紅燒魚上撒上一些葱末、香菜或者辣椒絲，增加口感的層次感。
10. 品嚐：紅燒魚出鍋後稍微晾一下，讓魚肉更加入味，然後即可享用美味的紅燒魚。
以上是製作紅燒魚的一般步驟，你可以根據自己的口味進行調整和變化。
哇咔範
