1、黃牛皮的特點是表皮層薄,約佔皮總厚的05%,毛孔小而密,粒面細緻,毛根和汗腺長入真皮層不深處,乳頭層和網狀層分界明顯。水牛皮的特點是毛被稀疏,粒面較粗,張幅較黃牛皮大,皮厚而重,但纖維組織較疏鬆,彈性較差。
2、從皮表面的毛孔區別:黃牛皮:表面的毛孔呈圓形,部位差小,較直地伸入革內,毛孔緊密而均勻,排列不規則,好像滿天星斗。水牛皮:表面的毛孔比黃牛皮粗大,部位差大,毛絨鬆散,毛孔數較黃牛皮稀少,皮質較鬆弛,不如黃牛皮細緻豐滿。
3、從皮坯的背面纖維區別:黃牛皮:纖維比較柔軟,纖長比較長。水牛皮:纖維比較硬質,纖長比較短。