1、做法一
用料： 玉米麪100克、麪粉200克、酵母3克、鹽1克、純牛奶一瓶、韭菜一小把、雞蛋3個。
玉米麪、麪粉、鹽放入大盤中，攪拌均勻。酵母粉加入一點點温水攪拌均勻然後倒入牛奶中混合到一起。把牛奶緩慢的倒入麪粉中。（用筷子一邊攪拌麪粉一邊倒牛奶）攪拌成絮狀，然後用手和成光滑的麪糰。
把麪糰蓋上保鮮膜醒發成倆倍大（45分鐘左右，視温度而定，冬天得加大醒發時間）。
做餡料：韭菜洗淨切碎放入一點點油，防止出水。把雞蛋打散，熱鍋下油炒熟盛出放涼後加入韭菜裏面放入鹽、生抽、耗油攪拌均勻。（喜歡吃蝦米的可以放點小蝦米幹）。醒發好的麪糰取出揉揉排氣，切成一個個小擠子，用擀麪杖擀成圓形（跟餃子皮差不多）中間厚點好包餡。包入餡料，包成包子的形狀。再醒發10分鐘，冷水下鍋大火燒開轉小火蒸20-25分鐘。關火燜3-5分鐘。玉米麪包子美味的包子完成了。
2、做法二
用料： 玉米麪200克、白麪150克、開水150克、冷水80克、酵母4克、豬肉餡300克、酸菜250克、醬油5勺、鹽 適量、耗油2勺、姜粉0.5勺、老葱1根、五香粉0.5勺、香油2勺。
200克玉米麪加入150克開水，攪拌成面絮。倒入150克白麪粉、酵母、80克涼水，揉成較光滑的麪糰。蓋保鮮膜，温暖處發酵。等待發酵的時間來調餡。取半袋東北酸菜，洗淨，攥幹水份。肉餡摔打上勁，酸菜、葱切碎。加入醬油、鹽、耗油、五香粉、姜粉，一個方向攪拌均勻，最後加入香油提味，拌勻。
待麪糰發酵至兩倍大，揉壓排氣，分成小劑子，滾圓。發酵完的麪糰十分濕軟，可以撒一點手粉，便於操作。
輕輕拍扁，放入餡料。包入肉餡，用虎口收口。逐個包完，滾圓，放在屜布上。開火蒸，水開後十五分鐘關火，再悶五分鐘開蓋（想要外皮更宣軟些就在鍋中醒發15分鐘，再開火）。香噴噴出鍋了。
3、做法三
用料 ： 普通麪粉250克、玉米麪50克、泡打粉2克、酵母3克、玉米油5克、水160克、白糖3克。
將所有材料混合攪拌成絮狀，揉成麪糰放盆裏蓋上保鮮膜發酵至一倍大。發酵好的麪糰成這樣的蜂窩狀。取出揉搓排氣，揉成光滑的麪糰，儘量多揉會，面揉的越光滑出來的包子成品越有光澤度。
餡料做豆角餡。
取一個面劑子按扁，擀成中間厚周圍薄的麪皮。包入豆角餡捏出一圈褶皺，最後收口捏緊。全部包好後再次醒發至一倍大，體積變輕。水開中火蒸十分鐘關火，燜三分鐘出鍋！成品蓬鬆喧軟，表面光滑。白麪中透着淡淡的玉米麪的清香，特別好吃！
哇咔範
