1、主料:雞蛋2個、豬肉餡50克。
2、輔料:葱1段、姜2片、食鹽4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、水適量、花生油20克。
3、雞蛋加適量水打散,用保鮮膜蒙好,放入蒸鍋開中火蒸15分鐘。
4、炒鍋倒少許油,放入肉末煸炒出油。
5、烹入少許料酒、醋去腥,然後加少許五香粉、鹽、老抽,放入葱末、薑末炒出香味兒後加少許水煮熟。
6、把炒好的肉末澆在蒸好的雞蛋上即可。