1、食材:幹核桃仁500g,冰糖150g,蜂蜜50g,芝麻5g。
2、將核桃仁用沸水煮1分鐘,脱去澀味,然後,撈出,備用。
3、將50g水,150g冰糖,50蜂蜜,放入鍋中,用小夥慢慢把冰糖煮成糖漿,煮5分鐘,等水分蒸發完後,糖色變黃,冒小泡的時候就可以了。
4、載將之前煮好的核桃仁放進來,然後快速翻炒,讓每個核桃仁均勻裹上糖漿。
5、核桃仁裹上糖漿後,再放入熱油鍋中,炸3分鐘,呈琥珀色就説明炸好了。
6、再將核桃仁撈出,撒上芝麻。
7、將炸好的核桃仁夾散,放涼,此時香酥脆甜核桃仁就做好了。