1、腐竹温水泡開,切段,攥幹水份備用。
2、辣豆瓣醬,青椒切塊備用。
3、鍋內放油,放入攥乾的腐竹,炸至表面金黃撈出,瀝乾油份備用。
4、鍋內少許油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣醬炒勻。
5、放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘,加一點點鹽和雞精出鍋即可。