1、採挖季節:竹子冬眠以後,冬筍停止生長時開始採挖。只要找到了主鞭,就能找到冬筍,實際上很難找到主鞭,主要是地形、石塊、斷根等影響。
2、竹子的選擇:選擇壯年竹和成年竹的根狀莖,在其周圍進行採挖。土壤肥沃的地塊,竹筍多、竹筍大、質量好。2-6年的竹稱為壯年竹,出筍最多。