放豬油的酥麻花的做法和配方 豬油版酥麻花怎麼做

1、準備材料：麪粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克，輔料：麪粉140克、豬油70克；

2、先做油皮，把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化後的糖水倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，防止表面吹乾；

3、做油酥，把豬油直接放入麪粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成麪糰；

4、油皮把油酥包起來後，用擀麪杖輕輕的擀開，擀成長放形，從一頭捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

5、輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1釐米的長條，拿一個長條搓圓搓細搓長，然後對摺，接口處捏緊，把2條麪條擰在一起；

6、擰好後，再次對摺，再擰起來，麻花胚就做好了，接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開；

7、鍋裏放油，油温升高後放入麻花，小火慢炸，炸到金黃就可以撈出，瀝乾油即可。