1、胡蘿蔔,蓮藕切粗條,部分葱切段,薑切片。
2、取一大碗,將酥肉和葱段,薑片同茴香,桂皮一同擺好,上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
3、加兩勺高湯,入籠蒸半小時。
4、酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,乾紅椒剪開,黃心菜切絲。
5、蒸好的酥肉。
6、炒鍋倒油,炒香乾辣椒。
7、先倒葱姜小米椒碎炒香後,倒入酸菜,炒至酸香。
8、加一碗高湯煮開。
9、倒入黃心菜。
10、用鹽,生抽胡椒粉調味兒,調一碗土豆澱粉水,溝芡。
11、將酸菜湯盛入深盤中,將蒸好的酥肉倒入湯中,往肉上淋一勺酸湯,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
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