辣魚頭豆腐湯的做法

辣魚頭豆腐湯的做法如下：

所需材料：
1. 魚頭：適量
2. 豆腐：300克
3. 乾貝：適量
4. 香葱：適量
5. 薑片：適量
6. 大蒜：適量
7. 辣椒：適量
8. 紅薯粉：適量
9. 鹽：適量
10. 香油：適量

步驟：
1. 魚頭洗淨，放入鍋中用水焯水煮沸，撈出備用。
2. 鍋中放入薑片和大蒜炒香，然後放入魚頭煎炒片刻，出香味後加入適量的水。
3. 水煮沸後，將魚頭、香葱、辣椒、乾貝一同放入鍋中，用中小火煮約30分鐘。
4. 過濾湯底，將魚頭、香葱、辣椒、乾貝等固體物置於容器中備用。
5. 將湯底再次煮沸後，放入切塊的豆腐繼續煮約5分鐘。
6. 在煮豆腐的過程中，將紅薯粉用水泡軟備用。
7. 待豆腐熟透後，放入適量的鹽攪拌均勻，然後加入紅薯粉繼續攪拌均勻。
8. 最後，將魚頭、香葱、辣椒、乾貝放入鍋中繼續煮沸，撒上葱花和香油即可。

這樣，一碗美味的辣魚頭豆腐湯就做好了。