1、冬瓜去皮後洗乾淨,切成0.5CM厚度的塊狀。
2、五花肉切好,條狀片狀都可以,肥瘦也可分開,肥的先在鍋裏炸出油。
3、青椒洗乾淨切好備用,葱薑蒜切好。
4、大火熱鍋放入肥肉,把油都練出來後放入葱姜和八角、紅辣椒,接着把其他的肉肉放進鍋裏翻炒。
5、放料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。
6、接着放入冬瓜,撒入適量的鹽,然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火,燉煮約10分鐘,不用加水,因為冬瓜會出水的,中間可以打開看看,翻炒一下。
7、冬瓜燉的差不多了,放入青椒和大蒜,翻炒一下,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,接着放入雞精關火開吃啦!