1、首先我們需要將準備好的驢肉先用水浸泡8分鐘左右,將新鮮驢肉反覆清洗乾淨,切成塊狀。
2、把葱段、薑片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、紅辣椒、橘皮、陳皮、孜然、醬油、精鹽、味精、放入鍋裏。
3、使用大火加入驢肉,調至慢火煮40分鐘左右,熄火燜鍋約10分鐘,後便可開鍋趁熱帶湯享用味道鮮美的五香驢肉。
4、也可以將質嫩酥軟的五香驢肉撈出,等到變涼後,可以切成片蘸着其他的小料食用。