1、先燒一鍋水,等水開了,把雞腿放下去,一分鐘左右再撈起來,用冷水冷卻。
2、用菜刀切開雞腿,多劃幾刀才入味,然後再生粉,生抽,鹽,糖醬油等掩個半小時。
3、切好大蒜和姜,跺碎一點。
4、放入多一點的油,待油温比較高的時候放入醃製好的雞腿,並煎至雙面金黃。
5、關火,把多餘的油倒出來,然後放入大蒜和姜,再放水煮個5分鐘左右至雞腿煮熟為止。當然如果吃辣的話可以放點辣椒,味道更正宗。