白水羊頭的做法

白水羊頭的做法如下：

材料:
- 羊頭半隻，約1.5-2公斤
- 姜塊3片
- 大蒜頭2個
- 料酒1湯匙
- 生薑粉1茶匙
- 鹽適量
- 葱適量
- 八角2顆
- 花椒適量

步驟:
1. 將羊頭洗淨，在開水中焯水，撇去浮沫。瀝乾備用。
2. 鍋中加入足夠的清水，放入羊頭，加入料酒、姜塊、大蒜頭、八角、花椒和生薑粉，大火煮沸。
3. 煮沸後轉小火慢燉，燉煮1-2小時，直至羊頭變軟爛。
4. 撈出羊頭，放入冷開水中浸泡30分鐘，去除血水和腥味。
5. 撈出羊頭，切成適當大小的塊狀。
6. 鍋中加入足夠的清水，放入切好的羊頭塊，加入鹽適量，大火煮沸。
7. 煮沸後轉小火繼續燉煮30分鐘至40分鐘，使羊頭塊入味變得更加嫩滑。
8. 切好的羊頭塊撈出，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示: 羊頭燉煮時間根據個人口感可適當調整，燉得時間越長，羊頭越嫩滑。可以根據口味加入自己喜歡的調料和配菜。