做生的精选

1、用料：酱油四勺、小米椒1个、香菜2-3根、梭子蟹2只、蒜4瓣、鱼露1勺、白醋1勺或2勺、生姜一小块。2、生腌食材要新鲜，买活的马上处理，处理不可使用的部分，将螃蟹切成一小块，再用白醋淋上...

1、材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。3、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。4、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡...

1、准备黑巧克力50g、牛奶巧克力120g、水饴8g、淡奶油80g、黄油8g。将巧克力尽可能的切小块待用。2、淡奶油和水饴混合,煮至微沸,大约是85度左右。3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中,...

1、准备鸡蛋、牛奶、低筋面粉、柠檬、绵白糖、食用油、油纸。准备两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。2、蛋黄中加入20克牛奶，20克低筋面粉，搅拌均匀。蛋清中挤一点柠檬汁去腥。3、20克绵白糖，分3...

1、平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋在煮好以后取出要进...

1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子。2、大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。3、准备辅料：盐，普通的即可。姜一块切片，香葱...

1、准备用料：生蚝4斤、蒜2只、盐、醋、酱油、蚝油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺。2、先刷一下生蚝的表面，热水泡粉丝。3、撬不开生蚝的可以先用锅蒸生蚝，可以自然开口，这样处理起来...

1、食材：羊排500克、料酒10克、油15克、冰糖15克、葱10克、姜10克、大料10克、花椒5克、生抽10克、老抽5克、腐乳5克、盐10克。2、羊排冷水下锅，加料酒，煮出血沫，捞出备用。3、锅中放油、...

1、把生蚝的外表用刷子清洗干净。把生蚝的壳打开，留下其中一半以及耗肉。在每一个生蚝上滴入一两滴柠檬汁。2、把生蚝放在水开的锅里蒸3分钟或者放在烧烤架上烤五分钟就可以了。3、把锅...

1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。2、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加），加入少量的料酒，然...

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋...

1、食材：生蚝肉250克，枸杞适量，大米1小碗，猪瘦肉100克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉2小勺，姜1小块，芫荽2棵，葱2棵。2、鲜生蚝肉加入两小勺生粉一起轻揉，把脏物冲洗干净。3、洗净后的生蚝肉捞起沥...

1、食材：鸡翅250克，西兰花100克，洋葱50克，盐少量，花生油20毫升，料酒10毫升，芦笋100克。2、准备食材:将鸡翅洗净，用料酒和盐腌制2小时以上。3、将西兰花和芦笋用水焯熟。4、热锅放油，放入鸡翅。5...

1、主料：基围虾500克。2、辅料：蒜6瓣、白酒4勺、姜3片、柠檬1个、香葱3小根、小米辣椒3个、酱油3勺。3、将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回...

1、材料：生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末小米辣适量。2、调味料：胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。4、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎...

1、生榛子仁可以直接放在锅中炒熟，再炒的时候可以放一些细沙，也可以放入适量的粗盐，在吵的时候一定要控制好火力，在吵的过程中要不断翻动，最好用中火慢慢炒，熟炒好以后取出过筛，得到的榛子仁...

1、准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。2、把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。3、蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。4、把蒜和洋葱切好备用...

1、做生腌虾一定要去虾线。虾线就是大虾的肠道，在大虾的背部，一根黑色或青色的线。2、用料：基围虾1-2斤、香菜一把、小米辣2-4只、蒜头1个、酱油适量。3、虾去头去虾线洗干净。4、蒜拍扁...

1、生蚝8只、龙口粉丝适量、蒜两头、小红米椒适量、香葱适量、花生油适量、海鲜酱油适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量。2、做法：把生蚝先处理好，最好是生的时候撬开，清理干净备用，...

1、牛脊肉400g、木瓜1个、胡萝卜半个、西兰花一小颗、迷迭香适量、老抽5克。2、方法：牛肉洗净，切成1厘米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。3、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥...

1、【食材】：花螺、青线椒、小米椒、柠檬、蒜、姜、葱、料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、香醋。2、将青线椒和小米椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，姜、蒜切成薄片备用。3、将你们切成薄片，和切好的...

1、做生腌2、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。3、选用一个淹制的容器，...

1、材料：猪舌头1条、姜、蒜、葱、油、盐、糖、生粉、料酒。2、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右。3、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净。...

1、鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下。2、花生炸熟去皮，莴笋切丁后用开水焯一下捞出，碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁。3、起油锅煸香花椒、蒜片。4、放入鸡肉炒到...

1、生蚝清蒸也可以，水煮也可以，选择清蒸还是水煮主要看个人口味，如果喜欢原汁原味的生蚝，可以选择清蒸，如果喜欢喝汤，可以选择水煮生蚝，口感都不错。2、清蒸生蚝多长时间熟？如果是已经去了壳的...