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发表于:2018-08-06
1、主料:螃蟹750克。2、调料:盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。3、做法:(1)将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。(2)把姜拍松,取...
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发表于:2018-03-17
1、用料:蟹腿500g、黄酒600克、姜10片、生抽3勺、蒜6瓣、白糖20克、白酒3勺、盐5g、葱一根、蚝油1勺、小米椒10个、杭椒6个。2、先清洗一下蟹腿(放些盐)泡一个小时左右。3、将葱、姜、蒜...
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发表于:2023-12-04
要做出好吃的醉蟹,需要注意以下几点:1.选用新鲜优质的螃蟹:选择新鲜的螃蟹,质量好的螃蟹肉质鲜嫩,口感好。2.提前处理螃蟹:将螃蟹洗净,去除杂质,然后用刀背敲碎螃蟹的腿和蟹壳,这样更容易入味。...
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发表于:2020-01-21
1、螃蟹刷洗干净后,放入碗中,倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒,小葱洗净后打结备用,冰糖用少量开水融化。2、取出螃蟹放入可密封容器中,放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒...
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发表于:2019-09-03
1、姜片5g,蒜片5g,葱段拍扁,线椒1根切末,小米椒适量切末。2、去除大闸蟹脐部污物。3、倒入食用油,油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐...
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发表于:2022-07-03
1、如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。2、醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。3、在煮食螃蟹...
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发表于:2020-02-22
1、螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒,加盐,加糖,拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调...
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发表于:2019-01-28
1、醉蟹就是直接食用的。2、醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。3、...
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发表于:2021-11-01
1、醉蟹的保质期,如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。2、醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。3...
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发表于:2023-06-18
1、醉蟹有生醉和熟醉两种做法,都需要用醉料将螃蟹充分腌制。一般来说,腌制时间少则一天,多则三至四天。想要更入味可以等上三四天。2、醉蟹子在腌制曩昔要洗濯洁净,并把它的蟹脐离开放...
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发表于:2019-03-03
1、食材:蟹钳400克、花雕15克、海鲜辣卤汁30克、顶香汁适量、糖适量、水适量。2、准备好蟹钳,挑出来那种滥竽充数的,洗干净备用。3、调好汁之后要腌泡,注意时常翻动。4、开始调汁。5、调完...
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发表于:2023-12-31
醉蟹的保存时间取决于存储条件和新鲜程度。通常情况下,醉蟹在冷藏条件下保存2-3天,冷冻条件下可以保存约3个月。但是,为了确保其品质和安全性,建议尽快食用新鲜的醉蟹。...
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发表于:2022-03-11
1、依据个人口味。每个人的口味都不一样,江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹,内陆地区喜欢吃熟醉蟹,口味不一,选择也就不一样,所以,醉蟹可以生吃也可以熟吃。建议:螃蟹生活在浅水滩,很容易引起寄生虫寄...
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发表于:2018-04-10
1、材料:蟹钳,盐,味精,酒糟,酱油,葱姜,白芝麻,葱花,蒜瓣,高汤,油2、蟹钳的清洗,想要做好醉蟹钳,最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间,因为这不仅仅是为了入味,更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌,这...
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发表于:2022-01-11
1、醉蟹适合用黄酒。2、黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。黄酒,原意是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不总是黄色的,也有黑色的,红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒,以粮食为原料的酿造酒(不...
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发表于:2022-07-30
1、花雕熟醉蟹放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。2、熟蟹先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜...
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发表于:2019-10-11
1、首先准备姜片5g,蒜片5g,葱段拍扁,线椒1根切末,小米椒适量切末。2、去除大闸蟹脐部污物,倒入食用油,油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。3、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、...
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发表于:2022-01-04
1、螃蟹刷洗干净后,放入碗中,倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒,小葱洗净后打结备用,冰糖用少量开水融化。2、取出螃蟹放入可密封容器中,放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒...
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发表于:2018-08-19
1、螃蟹刷洗干净后,将其放入碗中,倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒,小葱洗净后打结备用,冰糖用少量开水融化。2、取出螃蟹放入可密封容器中,放入花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、...
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发表于:2022-08-01
1、醉蟹有生醉和熟醉两种做法,都需要用醉料将螃蟹充分腌制。一般来说,腌制时间少则一天,多则三至四天。想要更入味可以等上三四天。2、醉蟹子在腌制曩昔要洗濯洁净,并把它的蟹脐离开放...
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发表于:2022-08-05
1、首先,进行食材准备,你需要大红袍、蒜、蟹钳、小红椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。2、对蟹钳进行处理,将其放入清水中冲洗,洗净后再倒入适量的料酒,进行浸泡,该步骤需要两到三分钟,随...
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发表于:2022-01-02
1、把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来,每天晃动几次,尽可能多的让螃蟹接触酒汁,三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好,想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意...
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发表于:2023-03-06
1、通常情况下,醉蟹可以蒸着吃,醉蟹的营养价值较高,含有丰富的蛋白质和微量元素等营养物质。生醉蟹口感比较鲜美,蒸熟以后的醉蟹鲜美度可能有所下降,但是蒸熟以后并不会影响醉蟹里面的营养...
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发表于:2022-08-05
1、将蟹洗干净,放在盐水中泡半小时,杀菌。捞出,控水。2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量,腌渍后很好吃。3、适量的食用油,加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶,小火炒香。加入生抽、料酒,再加入...
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发表于:2019-05-10
1、将大闸蟹清洗干净。2、准备好黄酒或者花雕酒(不能用料酒),纯净水,生姜和红糖。3、将清洗干净的大闸蟹放入锅里,最好是砂锅。再将黄酒放入锅里,让大闸蟹先喝醉,大概30分钟以上。4、再依次放...