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发表于:2021-12-29
1、用料:猪五花肉1斤半(去皮),糖适量,料酒适量,盐适量,醋适量,酱油适量,甜米酒水适量,姜片4片。2、把肥瘦分开切小丁,还有瘦肉上可以带少许肥的啊,加入料酒及盐拌匀。3、锅内热油下五花肉,小火把猪...
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发表于:2018-01-05
1、用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可。2、将肉去皮,切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出。4、...
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发表于:2019-08-17
1、原料:槽头肉、五花肉或精瘦肉(前夹肉)5斤左右;辅料:甜酒酿25克,白酒25克(以包谷酒为佳),生抽25克,陈醋25克(甜酒酿、白酒、生抽及陈醋的用量均为5克/每斤猪肉,还可依个人口味添加适量白糖调味...
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发表于:2018-05-14
1、用料:优质五花肉1000g、上好料酒适量(100g)、醋适量(80g)、酱油适量(60g)、开水适量(80g)。2、选上好的五花肉(肥瘦相间),用水清洗干净,去皮,切成小丁,放进炒菜锅里。3、用优质料酒,最好是酿造的;醋,...
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发表于:2022-06-29
1、按个人对脂肪摄入的偏好,选取槽头肉、五花肉、精瘦肉,以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3、用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右,将火调至小火...
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发表于:2022-07-26
1、食材清单:猪油渣200克,洋葱半个,青辣椒1个,料酒20ml,蚝油5ml,白糖5克,盐适量。2、做法:(1)青辣椒和洋葱洗净,都切成片状。(2)生姜和大蒜去皮,拍碎。(3)锅加少许油烧热,放入姜和蒜,炒出香味。(4)再放入切...
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发表于:2022-06-13
1、槽头肉切丁下热锅,将炸出的油盛出。炒至出油六分,下甜酒酿炒至出油八分,依次喷入白酒、陈醋,最后喷入生抽,翻炒三分钟。出锅放凉后就可以吃了。2、脆哨名字的由来:脆哨是贵阳的地方特色食...
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发表于:2022-06-13
1、锅底加少许水,加入肥肉丁,中火加热。煮至油溢出,倒入猪油,用小火加热加入搅碎的水和盐,用小火慢炒。继续出油,倒出来可以用来煮蔬菜汤,炒一下会很香。没有油时,加醋快速翻炒,捞起,拌面条吃。2...
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发表于:2022-06-15
1、让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水,准备材料:水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。2、将肥肉放进锅里。将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来。将油渣再放回锅中进行翻炒。在油渣中倒入清水。...
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发表于:2018-06-21
1、优质五花肉1000g,上好料酒适量,醋适量,酱油量,开水适量。2、肉去皮稍微煮一下切成大块的煮,然后切成1厘米见方的小方块,把肥肉瘦肉分开,用盐腌一下。3、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒。4、炒...
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发表于:2022-07-26
1、槽头肉切丁下热锅,将炸出的油盛出。炒至出油六分,下甜酒酿炒至出油八分,依次喷入白酒、陈醋,最后喷入生抽,翻炒三分钟。出锅放凉后就可以吃了。2、脆哨是贵州的著名特色小吃,俗称“哨子”...
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发表于:2021-12-31
1、食材:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。2、将肉去皮,切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为...
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发表于:2022-06-13
1、食材:新鲜五花肉1500克(要三线的五花肉,如果买不到就用前夹肉加3成肥肉来做);酒糟适量(就是甜酒、也叫米酒、酒酿,各地叫法不同,这个不能少);水、酱油(或生抽兑老抽4:1)、白糖、陈醋、食盐适量...
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发表于:2022-05-23
1、贵阳脆哨可以冷冻保存的。2、脆哨常温可以保存3一6个月。在这个期限内味道基本不变味,超过六个月,口感有所降低。3、脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃,不管是五花肉还是大肥肉,或...
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发表于:2022-01-06
1、脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃,不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是油渣了,料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨...
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发表于:2018-12-20
1、用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。2、将肉去皮,切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为...
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发表于:2022-02-01
1、使用肉质的不同。脆哨是用朝头肉熬制而成的,这个地方的肉由于没有瘦肉,熬成后酥脆可口,所以叫脆哨。2、软哨是有五花肉熬制而成的。由于五花肉肥瘦都有,熬制成后吃起软糯可囗,所以叫软哨...
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发表于:2021-11-06
1、哨:shào。《说文解字》:“哨,不容也。从口、肖声。”口不正肖小仿声以示不相容是哨之范式。2、本义:巡逻,警戒防守的岗位:哨兵、哨卡(qiǎ)、哨所、岗哨、放哨。3、衍义:引申指“用口吹出的...
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发表于:2022-08-05
1、按个人对脂肪摄入的偏好,选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉),以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3、用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半...
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发表于:2022-02-20
1、哨卡[shàoqiǎ]设在边境或要道的哨所。2、哨兵[shàobīng]站岗、放哨、巡逻、稽查的士兵。3、岗哨[gǎngshào](名)站岗放哨的地方。也指站岗放哨的人。4、前哨[qiánshào](名)军队...
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发表于:2022-08-05
1、主料:米饭一碗、大菜心三棵、姜丝适量、黑胡椒适量、花生油适量、酱油适量。2、首先,将菜心洗好后切粒,尽量切小粒,炒的时候容易熟。3、米饭用少许水(一点点就够了)浸泡一下,并加入适量黑...
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发表于:2022-07-26
1、原料:脆哨、猪颈肉、五花肉。2、方法:用料选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。3、去皮,将肉去皮,切为1厘米见方的块状。4、熬出脂肪,下过煎中火,...
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发表于:2021-06-03
1、“哨”[shào]:本义:巡逻,警戒防守的岗位:哨兵、哨卡(qiǎ)、哨所、岗哨、放哨。衍义:引申指“用口吹出的高尖音”。如:口哨儿。衍义:引申指“能吹响发出尖锐声音的器物”。如:哨子。2、“哨...
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发表于:2019-04-12
1、抿嘴唇。吹口哨前要做的第一件事就是要让嘴唇湿润起来,要做到这一点,你就可以把嘴唇抿到牙齿后面,就好像模仿一个牙齿掉光的老头一样。抿嘴唇是吹口哨的第一步。2、把手指放在舌尖之下...
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发表于:2021-04-18
1、口哨、撮唇,中间留一小孔或将手指插口内,使气流涌出而形成的象吹哨子的声音。2、花里胡哨、形容颜色过分鲜艳繁杂(含厌恶意)。3、哨兵、执行警戒任务的士兵的统称。4、岗哨、站岗放哨的...