小炒的精选

1、材料：牛外脊肉，菜油、香油、绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水各适量。2、做法：将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用...

1、准备食材：西兰花、胡萝卜、木耳、姜末、油、盐。2、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。3、胡萝卜切片。木耳泡...

1、牛舌头的处理方法是将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净，然后放入开水中焯一下，煮至牛舌变成灰白色，舌尖微微翘起，捞出血沫，捞出放入凉水中冲泡，然后再次用小刀将...

1、用料：鸡、西芹、盐、味精、胡椒、干辣椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋。2、取鸡洗去血水,加入盐、味精、胡椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌在一起腌好。放入冰箱冷却半小时。3、向锅内...

1、五花肉买来的时候直接切片，放入碗中，倒入一勺蚝油，一勺生抽，1/3勺盐腌制十分钟。准备一个小碗，倒入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺白糖，1/4勺鸡精，1/8勺盐调汁好。2、青椒切丝，姜蒜切碎。3...

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。4、五花肉...

1、食材：鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，小葱，料酒，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，淀粉，生姜、大蒜。2、将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的肉丝，放入碗中然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。...

1、主料：600G生菜，配料：适量油，适量盐，适量蒜。2、准备好原材料，生菜，清洗干净。3、锅热下油。倒入蒜粒煸出香味。4、火开大些，油温高时倒入生菜。5、翻炒一会一并加入盐，鸡精等调料。6、继续翻...

小炒嫩牛肉是一道受欢迎的川菜，其特点是牛肉嫩滑、口感鲜美。下面是小炒嫩牛肉的详细做法。所需材料：1.嫩牛肉：500克2.生姜：适量3.蒜瓣：适量4.料酒：适量5.酱油：适量6.生抽：适量7.白胡椒粉：适量8...

1、材料：牛肉300克、干红辣椒适量、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切...

1、食材准备牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、做法：将生牛肉按肉纹横切成4.5...

1、肥瘦分开切片2、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用3、青辣椒4个蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净4、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块5、豆豉辣椒酱...

醴陵小炒肉是湖南省醴陵市的传统名菜之一，以酱红色香辣鲜嫩的味道而闻名。以下是制作醴陵小炒肉的步骤：材料：-猪里脊肉200克-青椒2个-干辣椒适量-姜蒜适量-料酒2勺-酱油1小勺-糖1小勺-醋1...

丝瓜是一种非常常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些丝瓜的常见做法：1.丝瓜炒肉丝。首先将丝瓜切成细长的丝状，然后将猪肉切成丝。在热锅中加入少许食用油，放入葱姜炒...

1、主料：五花肉300克。辅料：青红椒适量、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香...

1、材料：主料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）。辅料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒。2、猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约1小时。3、鱿鱼去黑膜洗净切丝。4、将腌好的肉，豆腐干和鱿鱼过油备用。5、...

1、剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗。洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块。蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒。炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香...

1、材料：五花肉150克、水发鱿鱼半只、葱4根、大蒜3瓣、辣椒2个。2、调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙。3、五花肉去皮、切薄片；鱿鱼撕净外膜、切条；葱切小段；大...

1、用料：芹菜半把青椒2个胡萝卜半根猪肉150克洋葱半个香干3块生抽，老抽若干2、猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下。3、芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝，锅中倒油，油热后煸炒肉丝...

1、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。2、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎...

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段。2、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。3、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红...

1、筹备火腿，柿子椒，榆黄蘑以及蚝油，根本调料。2、榆黄蘑洗濯后切成块，火腿切片，葱切末，青椒切丝。3、锅中放入清水煮开，之后将榆黄蘑汆下后捞出沥水。4、锅中加油后烧热，先用葱花爆香，之后放入...

1、用料：烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（细长的那种）3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。2、烧一锅热水，水煮沸后丢...

1、精瘦肉、土豆、红薯粉条、柞水木耳、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡蛋、淀粉。2、红薯粉条热水泡软，柞水木耳泡发。3、土豆、柞水木耳、青红椒分别切丝。4、...

1、红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒...