鮮筍的精選

1、鮮竹筍提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切件，焯水10分鐘，過一次清水；料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用，準備姜葱蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油，放葱薑蒜香料炒...

1、雞腿300克，雞翅500克，竹筍200克，冰糖10克，薑片5克，香葱5克，老抽4克，生抽3克，花椒3克，香葉4克。腿洗淨，切大塊，雞翅洗淨，竹筍剝皮切滾刀塊備用。2、雞塊和雞翅入冷水鍋，開火焯水，待雞肉變白後撈出，...

1、羊肝，竹筍中含有較多的活性酶，羊肝的維生素A含量比較高，一起吃可能會破壞維生素A，從而降低羊肝的營養價值，甚至損傷視力。2、龜肉，龜肉的營養價值很高，但是和竹筍一起吃可能會導致食物中毒...

1、準備好清洗好的鮮魚，鮮筍，蒜，姜，葱(自家種的)2、並一一切好待用。3、鍋裏放豬油，把姜蒜葱白爆香，再把魚放進鍋裏炸片刻，放入清水，把筍放進鍋裏，蓋上蓋子。4、用大火煮至出白色湯，放入葱段即可...

1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可...

1、蒸制：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨...

1、原料：冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。2、將竹筍斬掉老根，橫着切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。3、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。...

1、主料：鮮筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵。調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大葱2小段。2、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗...

1、肉切薄片,筍去殼洗淨切片,鍋熱後倒油煸肉。2、放入筍片拌炒,加入少量温水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油。3、放入紅椒,拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用。將豬裏脊肉切成絲...

1、主料：平魚650克,冬筍300克；調料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)3克,鹽3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克。2、將平魚去內臟、頭、尾，取淨肉片成片；3、冬筍去皮，洗淨切成...

1、用料：春筍一個、豆芽適量、瘦肉適量、胡蘿蔔適量、春捲皮適量、葱姜適量、油適量。2、春筍去皮洗淨用開水焯後切成絲。3、葱姜切末，胡蘿蔔切絲備用，豆芽洗淨。4、瘦肉切絲後，用料酒、醬...

1、主料：鹹肉100克、春筍100克、五花肉100克。2、調料：食鹽4克、葱5克、味精2克、黃酒10克、姜5克。3、春筍洗淨，切成滾刀塊。4、鹹肉洗淨切成肉皮面1.5釐米見方的小方塊。5、豬五花肉洗...

1、把新鮮的竹筍放入高壓鍋中加熱的話，只需要十分鐘甚至更少的之間就能將它煮熟甚至是煮爛，因為新鮮的筍子不像經過加工的筍乾一樣，它是非常容易就煮熟、蒸熟的。2、竹筍的做法有很多，我們...

1、雞汁筍片面的用料;土雞半隻、筍1株、千張1頁、豆苗1把、香菜3根、生薑1塊、鹽適量。2、雞肉焯水，撈出洗淨。3、放入燉鍋，加入生薑片，倒入清水，煮2.5-3小時。4、準備配菜，洗乾淨。5、筍去...

1、煮熟冷藏法，去皮切片，鍋中燒開水加少許鹽，放入鮮筍煮熟用涼水衝透，放入保鮮袋冷凍，可以保存一年還新鮮如初。2、密封保存，將帶皮的鮮筍用廚房紙包起來，再包上保鮮膜放在陰涼通風處，可保存一...

1、主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克。2、調料：大葱10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。3、冬筍去殼洗淨，切片。4...

1、對於鮮筍，剝殼切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、把切好的鮮筍或...

1、先將鮮竹筍切片，鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。2、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油温七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒...

1、準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽適量，大蒜4粒。2、首先將竹筍洗乾淨切片，放入容器內，加入清水泡會兒備用。3、酸菜，展開葉子等部位，清洗乾淨，避免殘留其他不乾淨的東西，洗好後剪...

鮮筍與鐵器不能一起食用。因為鮮筍中含有一種物質叫亞硝酸鹽，與鐵離子反應會生成亞硝酸鐵，對人體健康有害。因此，在食用鮮筍的時候，最好避免使用鐵製餐具，可以選擇使用玻璃、陶瓷或不鏽鋼等...

1、鮮竹筍建議使用冰箱或密封的容器進行保存。2、鮮竹筍在保存時比較需要注意的主要是如何保留水分，失去了水分的鮮竹筍一般就不“鮮”了，冰箱和密封的容器一般可以在短期內較好的保留竹...

1、冷凍保存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾瀝出，分裝進保鮮袋，擠出空氣後，口紮緊放進冰箱冷凍室儲存。2、埋藏法，容器底部鋪一層厚十釐米以上的濕潤沙子，竹筍尖稍朝上豎放在容器裏，在覆蓋一...

1、可以。冷藏和冷凍都可以。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。2、想要保存好筍的營養價值，同時讓口感更好，則需存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。將未沾...

1、木耳炒竹筍的食材：綠竹筍2根，木耳30克，紅辣椒1根，葱2根，蒜末1/2茶匙，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，高湯1/2杯，香油1/2茶匙。2、竹筍剝除筍殼，削去外層粗纖維筍衣，切成細絲。3、木耳、辣椒切...

1、土雞半隻、鮮筍一個、姜一塊、葱一段、枸杞20粒、鹽一茶匙。2、燒開水把雞燙一下，弄乾淨上面的毛。3、筍切片焯水煮一下，葱切段，薑切片。4、雞，筍，葱姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半...