1、品種介紹。養牛之前一定要對各個肉牛品種有所瞭解，例如外貌體型、生長特點、分佈區域等等，一來可以確定自己適合養什麼品種的肉牛，二來引種購牛時不至於上當受騙，不少養牛新手引種購牛時都上過土雜牛冒充良種牛的當。當前國內養殖數量較多的良種肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛及利木贊牛等，這裏答主就不再詳細介紹了，大家可以看看相關百科介紹和圖片。
2、應激處理。牛買回來後，特別是從外地引種購牛的情況下，由於長途運輸、環境變化、飼養管理變化等因素，牛會出現不同的應激反應，嚴重的情況下可造成牛羣大量傷亡，所以懂得應激處理十分有必要。答主這裏簡單説一下牛應激處理的辦法，一挑選大一些的健康牛犢，這樣的牛抗應激能力更強；二運輸前可連飲3天電解多維水，並在裝車前4~6小時停止飼餵；三運輸車輛底部鋪一些柔軟的墊草或沙土，裝車避免擁擠，儘量選擇快而穩的運輸路線；四到場後先讓牛自由活動2小時熟悉環境，2小時後少量喂水，可在水中加入適量的食鹽或電解多維，6小時後充足供水並喂一些易消化的青乾草；五第二天起開始添加精料，直至7~10天轉為正常飼餵即可；六期間一定要多對牛羣進行觀察，發現問題牛應及時隔離並進行對症治療。
3、日常管理。日常管理包括的內容比較多，例如飼餵工作（下面單獨介紹）、衞生工作、繁育工作及其他一些工作等等。衞生工作對技術要求不高，只需要飼養員勤快一點即可，每天及時將圈舍內的糞污清理乾淨並定期進行消毒即可，消毒藥物需要定期更換這樣效果才好；繁育工作需要了解牛的發情表現、配種時機、配種方法、妊娠表現、妊娠管理、生產管理等等，內容比較多最好進行系統性的學習；其他還需要牛的運動管理、光照管理、温度管理、通風管理等，可以多看一些相關資料，沒有技術含量，基本上按照書本操作即可。
4、飼料營養。飼料營養也是養牛的一項大技術，養牛需要根據不同品種、大小、用途及飼養模式制定科學有效的飼餵方式，對飼料進行合理搭配，使飼料可以滿足牛對營養的需求而又不會造成浪費。一般育肥牛精粗飼料比為4:6，繁殖牛則根據膘情和妊娠期合理添加精料，使其保持七八成膘情即可，精料配比可根據不同牛進行合理調整，一般玉米含量60%左右、豆粕含量23%左右、麥麩含量10%左右、預混料含量4%左右，然後再加入適量的食鹽、小蘇打等。
5、牛病防治。牛病應以預防為主治療為輔，儘量避免牛出現羣發性疾病，因此必須在加強飼養管理的基礎做好防疫工作。養牛户需要根據當地疫病流行情況制定科學有效的防疫程序，必須要做的防疫有牛口蹄疫、牛肺疫及牛巴氏桿菌病等，然後每年還需要進行2~4次驅蟲。當牛發病後應及時進行隔離，並對牛舍進行徹底消毒，然後根據症狀進行對症治療，有關牛病的治療沒有必要掌握太多，小病能自己看就可以，重大牛病疫病還是應該請專業獸醫！
哇咔範
