燉需要多久時間與多大温度

燉食通常需要較長的時間才能達到理想的口感和味道。具體燉的時間取決於所燉食材的種類和大小。一般來説，燉肉類需要1-2小時，而燉魚類或蔬菜類則需要較短的時間，大約30-45分鐘。

至於温度，燉食通常在低温下進行，以便慢慢將食材的味道和汁液釋放出來。燉食的温度一般在80-100攝氏度之間，具體温度可以根據菜譜要求和個人喜好進行調整。