臘肉變黃了還能吃嗎 臘肉變黃了適合繼續吃嗎

1、臘肉變黃是否還能吃，通常不可以直接判斷，應根據臘肉變黃的原因而定。如果是醃製導致的顏色變黃，通常可以吃，但如果是變質導致的變黃，則通常不能吃。

2、能吃：臘肉變黃可能是醃製過程中放入鹽分較少導致的，當臘肉被氧化後就可能會出現外觀變黃的表現，如果不伴有異味等異常情況，通常表示肉質沒有問題，所以能吃；

3、不能吃：如果臘肉變黃是存放時間過長，或存放不當導致細菌、真菌污染而引起，則表示臘肉已經變質，可能還伴有異味，且其中也會生成黃麴黴素，食用後容易引起中毒性反應，所以不能吃。

4、建議吃臘肉前注意觀察其顏色、氣味變化情況，避免吃變質的臘肉。而且醃製臘肉時還需要注意方法得當，避免醃製失誤而出現食物變質。