1、母蟹一般在九月份最好吃,而公蟹則要再等上一個月才更美味。
2、母蟹最為人稱道的,就是體內橙紅色的蟹黃。農曆九月,這些蟹黃已經發育成熟了,蒸熟之後,蟹黃完全凝固成塊,吃起來結實並有顆粒感,類似於鹹蛋黃的質感。
3、蟹黃的味道極鮮極鮮,滿滿一大口蟹黃嚼在嘴裏,油潤適口,越嚼越香。