1、醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。
2、家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。
3、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
哇咔範
