1、看硬度。一般可以明顯的觀察到沒熟的毛肚質地堅硬,而煮熟的毛肚會變軟,柔韌性也會降低,用手摸可以感覺得到。
2、嘗味道。煮熟之後的毛肚是很容易咬爛的,當沒煮熟的毛肚,由於它的硬度比較大,那麼嚼起來比較口感也比較差。
3、看顏色。正常情況下沒熟的毛肚一般有黑毛肚和白毛肚兩種,無論是哪種但煮熟之後的毛肚顏色會更加深一些,可以直觀的看出。