油炸帶魚做法 油炸帶魚怎麼做

1、主料：帶魚500克。調料：大葱7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥麪粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。

2、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段；

3、魚段放碗中，加入葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻醃漬入味，拍上面粉；

4、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；

5、待油温至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。