1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。
2、選購豬肉時,要注意肉的表面不發粘,肌肉細密而有彈性,呈紅色,用手指壓後為留指印,纖維細軟,有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅,無光澤,表面潮濕,無彈性,粘手,切面呈綠色、灰色、暗紅,都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味,肉含有氨味和酸味,則已腐敗,不能食用。