1、首先需要鮮姜洗乾淨擦乾,埋入食鹽裏面,這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞,或者是將鮮姜洗乾淨後,洗幹表面水分,將鹽塗在姜上面,放在一個不封口的小塑料袋中,這樣也能保存10天左右。
2、選擇表面沒有損傷的鮮姜,將姜表面的小芽掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土裏面,冬季可以放在乾燥、通風處,這樣保存15天的時間也不會壞。
3、將生薑放入鹽水中浸泡1個小時,然後晾乾水分,放入冰箱裏面保存,半個月以上也不會壞。