茄子怎麼做好吃？掌握2個關鍵成功做出專業大廚水準

茄子怎麼做好吃？1 油温7成熱，下茄子炸20秒撈出。2 醋，生抽，白糖，食鹽，澱粉，蠔油，清水攪拌均勻做成調料汁。 3 熱鍋炒香姜蒜豆瓣醬青紅椒，加入茄子翻炒均勻即可。

茄子怎麼做好吃？

食材準備：茄子（切成條），姜蒜，豆瓣醬，青紅椒。

操作步驟：

1 油温7成熱，下茄子炸20秒撈出。

2 醋，生抽，白糖，食鹽，澱粉，蠔油，清水攪拌均勻做成調料汁。

3 熱鍋炒香姜蒜豆瓣醬青紅椒，加入茄子翻炒均勻即可。