擔擔麪的來歷是什麼 擔擔麪的由來

1、擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣 ，所以叫做擔擔麪。

2、擔擔麪的做法不復雜，卻很講究。面要用油熟過，置於一個大簸籮裏，食時要將涼麪放入沸湯中，再取一大碗，以辣醬蒜蓉配底，加一把土豆絲或是豆芽。出鍋後，連熱湯帶面一起舀入，標準的一碗要七分面三分湯，最後點綴以香菜、韭菜，要是食客願意再多加一塊錢，還可以向老闆要一個用自家方法祕製的雞蛋。吃時只覺麪條滑爽，湯頭鹹鮮酸辣，芽菜香味濃郁。